Après avoir sélectionné 10 variétés de tomates, nous avons souhaité poursuivre la démarche en les confiant au jardinier Mickaël Vincent du Château Colbert de Maulévrier dans le Maine-et-Loire.

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Fort de son expérience, il a sélectionné avec le chef cuisinier du château 5 variétés, pour leur facilité de culture et leur goût. Ce dernier a proposé trois recettes originales pour des plats allant de l’entrée au dessert.

Ces recettes ont été mises en image dans 3 vidéos tournées dans le jardin et les cuisines du Château Colbert, mettant en avant la complémentarité du chef jardinier et du chef cuisinier. Le premier recherchera le rendement en fruits et une bonne tolérance aux maladies. Le second s’attachera à trouver la meilleure association de goûts.

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Après avoir dégusté ses réalisations, il nous paraissait évident de partager toutes ces expériences. C’est ce que nous vous proposons de découvrir grâce à ces vidéos et aux fiches recettes associées.